月別アーカイブ: 2016年11月

皆様、こんにちは!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理は手作りが一番!!

 

 

 

こだわり日本一を自負する

 

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡

 

 

 

婚礼支配人のなおくんこと、

 

 

 

山下  直

 

 

 

11月30日、水曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第482号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”お菓子総選挙”って知ってますか?

 

 

 

 

 

 

okasi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これ、先日テレビで放送された番組

 

 

 

みたいなんですが、番組は見れずに

 

 

 

その後、ネットで記事を見つけました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本人なら一度は口にしたことがある

 

 

 

有名なお菓子ってあるでしょ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その有名なお菓子のなかから、

 

 

 

No.1を決める「お菓子総選挙2016」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お菓子業界を代表する13社が販売する

 

 

 

有名菓子から、国民1万人が投票する

 

 

 

って単純なもの。

 

 

 

 

 

kasi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数あるお菓子のなかから、選りすぐりの

 

 

 

お菓子は一体何になったんでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本人に愛されるお菓子

 

 

 

ベスト5をご紹介。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第5位:かっぱえびせん

     (カルビー)

 

 

 

 

 

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第4位:ポテトチップス コンソメ

     (カルビー)

 

 

 

 

 

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第3位:キットカット ミニ

     (ネスレ日本)

 

 

 

 

 

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第2位:ポテトチップス うす塩

     (カルビー)

 

 

 

 

 

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第1位:じゃがりこ サラダ味

     (カルビー)

 

 

 

 

 

jyaga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな結果でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

流石、お菓子業界の横綱

 

 

 

カルビーさん、強いですなー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、ボク個人的には

 

 

 

ポテトチップス うす塩が

 

 

 

No1だと思ってたけど・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、ベスト5に4つもランクインする

 

 

 

カルビー商品の人気の秘密って

 

 

 

何なんだろう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと考えてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このカルビーに、松本さんって

 

 

 

会長さんがいらっしゃるんですが、

 

 

 

この方の会社経営に対する考え方が

 

 

 

従業員のモチベーションを

 

 

 

高めてるんじゃないかなって思います。

 

 

 

 

 

 

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その骨子たるや、こんなもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「人を大事にしない限り

 

 

 会社は絶対うまくいかない」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

また、こんなことも言っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「従業員はただのツールではない。

 

 

 その人たちを使って会社はただ

 

 

 金を稼げばいいわけではない」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


「会社は一番はお客さんに対して

 

 

 責任がありますが、

 

 

 その次に従業員とその家族に対して

 

 

 責任を持っている」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スゴイな。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクも全く、その通りだと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でもそれよりも、経営のトップが

 

 

 

これだけ明言できことがスゴイ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

従業員もその家族も、

 

 

 

『この会社の為に頑張ろう』とか、

 

 

 

『頑張る夫を支えよう』って、

 

 

 

思うだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、ボク達ホテルマリノアも、

 

 

 

このカルビーと同じ考え方で

 

 

 

運営されています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まだ新しい会社だし、こんな全国に名を

 

 

 

轟かせるような大企業じゃないから

 

 

 

出来てるとこ、できてないこと

 

 

 

色々あるし、比較したら、

 

 

 

比べものにならないかも知れない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、気持ちは同じだって思ってます。

 

 

(きっと社長も(^。^))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その為に、ボク達従業員は

 

 

 

きちんと義務を果たし、結果

 

 

 

お客様や会社にも認めてもらえ

 

 

 

支持していただけるように

 

 

 

なるべく早く、チームマリノアの

 

 

 

全スタッフに浸透し、カルビーみたいに

 

 

 

人気を独占できるホテル&式場に

 

 

 

なればいいな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月最後の日、

 

 

 

そろそろクリスマスムードで盛り上がる

 

 

 

マリノアシティを眺めながら考えたのは

 

 

 

大体そんなことです。

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

11月29日、火曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第481号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”結婚式”を生業に生きてると、

 

 

 

ある意味当然ではあるんですが、

 

 

 

結婚にまつわる情報に、おのずと

 

 

 

敏感になってきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚を意識した頃や新婚当初、誰もが

 

 

 

”笑顔が絶えない幸せな家族像”を

 

 

 

イメージしてたと思います。

 

 

 

 

 

 

 

でも現実って、日々の暮らしの中で、

 

 

 

それぞれが仕事や家事・育児に追われ

 

 

 

中々忙しい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな生活が続くと、思い描いていた

 

 

 

理想を忘れがちになり、パートナーに

 

 

 

自分の気持ちを伝えられてないのに、

 

 

 

「夫婦だから分かってくれているはず」

 

 

 

みたいな、何の根拠もない期待をし、

 

 

 

そのギャップにモヤモヤしたり…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特に、家事や育児の分担とかに

 

 

 

不満を持ってる女性って

 

 

 

多いんじゃないかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな家庭を思ってか、あの内閣府が

 

 

 

こんな資料を作ったようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「夫婦が本音で話せる魔法のシート

 

 

  ◯◯家作戦会議」

 

 

 

 

 

 

si-to

 

 

 

 

 

 

si-to2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これ、内閣府男女共同参画局が作成した

 

 

 

それぞれの家庭の家事や育児の項目を

 

 

 

洗い出し、夫婦でどのように役割分担

 

 

 

していくかを話し合うための

 

 

 

コミュニケーションツールです。

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

※詳しくはサイトへどうぞ

 

tp://urx.blue/zZ8y

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達のようなサービス業に身を置くと

 

 

 

お客様から多岐に渡るご指摘を頂いたり

 

 

 

時には叱られることもある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご指導に感謝したり、勉強させられたり

 

 

 

明らかに自分に非がなくて

 

 

 

時には『イラッ』としたりもするけど

 

 

 

後には大体反省することがほとんど。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それは、一般的な総称で”クレーム”

 

 

 

って呼ばれるもののほとんどは

 

 

 

”情報不足”が原因だから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

事前に伝えなきゃならないことを

 

 

 

伝えてなかったり、お客様の認識と

 

 

 

事実が異なってたり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だから『聞いてないよ!』なんて

 

 

 

ことになる。

 

 

 

 

 

 

 

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話しは逸れちゃったけど、

 

 

 

それに等しい考え方で、ボクは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夫婦間の不満の多くは、

 

 

 

“コミュニケーション不足”

 

 

 

原因。

 

 

 

 

 

 

 

 

そう思ってます。

 

 

 

 

 

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今回ご紹介したこのシートは

 

 

 

家族のコミュニケーションを増やす

 

 

 

きっかけになればって想いから

 

 

 

生まれたものらしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そういえばボクも、日常って

 

 

 

いつものように、何となく流れ

 

 

 

奥様の本当の気持ちとかを

 

 

 

具体的に聞くことって

 

 

 

あんまりないような気がします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当はどんなことに時間を使いたいのか

 

 

本当はどのくらい眠りたいのか

 

 

 

家事はどのくらいの時間に抑えたいのか

 

 

 

 

 

 

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このシートを使って話し合えば、

 

 

 

“パートナーの理想の時間の使い方”

 

 

 

が理解できて、夫婦関係を客観的に見る

 

 

 

ことができるかも!?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「これくらいの家事、やってよ!」

 

 

 

と思う妻。

 

 

 

 

 

 

 

「できる限りのことは協力したい」

 

 

 

と思う夫。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多くの夫婦が、「して欲しいこと」

 

 

 

「できること」のすり合わせができて

 

 

 

いないために、募らなくていい不満が

 

 

 

広がっていくんだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

いかがでしょうか・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一度、手に取って、一緒に

 

 

 

振り返ってみてもいいかも知れません。

 

 

 

 

 

 

 

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※そんなに単純じゃないんでしょうが

(@_@;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

11月28日、月曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第480号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週から、毎年恒例の

 

 

 

”年末ジャンボ宝くじ”

 

 

 

発売されましたね。

 

 

 

 

 

 

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テレビCMで知ったんだけど、

 

 

 

今年の年末ジャンボの当選金額は、

 

 

 

1等前後賞合わせて、何と10億円。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すげー・・・

 

 

 

 

10億だって。

 

 

 

 

 

 

 

 

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もし仮に、年収が1千万円だったと

 

 

 

したら、実に100年分。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どう頑張ったって、この先100年

 

 

 

生きられないから、何か大物に

 

 

 

使わなくちゃ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何に使うだろう・・・

 

 

 

 

 

 

皆さんはどうしますか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色んな人の意見では、

 

 

 

・仕事を辞める

 


・世界一周旅行する

 

・マイホーム購入
 

・ローン返済
 

・投資
 

・親孝行
 

・利息で生活する

 

 

 

 

 

 

 

 

 

などなど、それぞれに遣い道が

 

 

 

あるみたいだけど、そもそもこの宝くじ

 

 

 

1等の当選確率ってどの位なのかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょいと調べてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

金額とかにもよるみたいだけど、

 

 

 

大体、1/2,000万の確率らしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり、イメージつきにくいね。

 

 

 

具体的な例に当てはめてみましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・世界的大都市、ニューヨークの人口が

 

 

約2000万人。一斉にクジを引いて

 

 

奇跡的に自分が当たる確率。

 

 

 

 

 

 

 

yjimage92nnwqyq

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・1kgの砂の中から一発で

 

 

0.1mgのダイヤモンドを取り出す。

 

 

 

 

 

 

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・120kgの米粒の中から

 

 

赤く塗った1粒を引き当てる。

 

 

 

 

 

 

 

kome

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・100人の髪の毛全部の中の1本。

 

 

 

 

 

 

 

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・飛行機事故に合う確率は

 

 

毎日飛行機に乗ってて

 

 

438年に1回らしい。

 

 

それよりも当選確率は低い。

 

 

 

 

 

 

 

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・収容人数45,000人の東京ドーム

 

 

444個分の中から、たった1人に

 

 

選ばれる確率より低い。

 

 

 

 

 

 

 

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・99.7%の殺傷成功率を持つ、

 

 

ゴルゴ13から3回命を狙われても

 

 

生きてる奇跡の確率より低い。

 

 

 

 

 

 

 

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いかがでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現実はそんなに甘くなさそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

宝くじって、買わなきゃ当たりません。

 

 

 

でも、こんな確率論、絶対ゼロでは

 

 

 

無いにしても、自分が当たるって事

 

 

 

まず無いと思わなければなりません。

 

 

 

 

 

 

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でもどうして皆、宝くじを買うのかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”夢を買う”って聞いたことあるけど、

 

 

 

きっと、日常を変えたいと思って

 

 

 

宝くじを買ってるんだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクだってこれまで毎回、30枚位は

 

 

 

買ってました。

 

 

 

無論、あたってないけど。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

楽してお金が手に入ったら・・


 

 

余裕を持ってのんびり暮らせたら・・

 

 

 

 

 

 

 

 

だから、宝くじのキセキ

 

 

 

すがりたくなるんじゃないかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

宝くじを当てて、

 

 

 

中州で毎晩豪遊したいとか
 

 

 

フェラーリが欲しいとか
 

 

 

一生遊んで暮らそうとか

 

 

 

そんな風に思ってる人は

 

 

 

実際の所、少ないって思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ただ、今の日常を変えて欲しいって

 

 


思いながら宝くじを買うんだと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でもね、

 

 

 

宝くじを買っても、きっと日常は

 

 

 

変わらない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日常を変えるには、

 

 

 

自分を変えるしかない。

 

 

 

そう思うんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だから、1年に一度、

 

 

 

ワクワクドキドキする感覚を味わえ

 

 

 

納税に協力しようって気持ちなら

 

 

 

OKだと思うけど、宝くじに1万円

 

 

 

突っ込むくらいなら、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


大事な人と、美味しいものでも

 

 

 

食べに行き、生きた時間を過ごし

 

 

 

夢を語る方がいいかも知れません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でもさ、皮算用って楽しいよね。

 

 

 

 

 

 

 

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もし当たったら、どうしようかな。

 

 

 

(やっぱ買うんかい・・・)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

11月27日、日曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第479号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月最後の週末、

 

 

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかし、早いですね。

 

 

 

来週からもう12月。

 

 

 

 

今年も終わりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここんとこの週末、マリノアには

 

 

 

来年結婚式をご検討されるお客様の

 

 

 

ご来館が随分増えてきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日も今日も、そのご案内で

 

 

 

中々の大忙し。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、こうしてお客様にお越し

 

 

 

いただけることって、本当に嬉しいし

 

 

 

ありがたいって思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それぞれのお客様が、わざわざ

 

 

 

数ある式場の中からボク達のホテルを

 

 

 

選んで足を運んでくださる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一期一会だし、これは”ご縁”以外の

 

 

 

何物でもないよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのご縁を大事に、どのお客様に

 

 

 

対しても、唯一無二の結婚式を

 

 

 

プランニングするんだって気持ちで

 

 

 

お手伝いしたいって思ってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

その先に、一生忘れられない想い出が

 

 

 

あるからね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今日もボク達自身が楽しんで

 

 

 

ご案内しようヽ(^。^)ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ってことで、今日は以上です。

 

 

 

 

 

 

 

 

簡単でスミマセンm(__)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ホテルマリノアリゾート福岡

 

 

 

婚礼支配人のなおくんこと、

 

 

 

山下  直

 

 

 

11月26日、土曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第478号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

突然ですが、この冬

 

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡の

 

 

 

バンケットホールが、大型リニューアル

 

 

 

されることになりましたー!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どんな感じになるのかなー♪♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のリニューアルは

 

 

 

中々デザイン性に富んで、

 

 

 

結構イケてる感じになると思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ、細かい部分までは決まって

 

 

 

ないけど、今からとても楽しみです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全貌をご紹介できないのが残念ですが、

 

 

 

今後なおくんブログでも、決定した

 

 

 

デザインや、工事過程を随時

 

 

 

公開していく予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とりあえず、3階にある大宴会場

 

 

 

”フェリシタ”は、外光が入る

 

 

 

明るい空間に生まれ変わる予定。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

161122_banquet

 

 

※画像はイメージです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご期待ください!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

11月25日、金曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第477号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

去年も書いた記事だけど、

 

 

 

今年も書かずにいられません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は少し、暑い日が続きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋もあんまり秋らしくなく、

 

 

 

近年紅葉を見る期間が少なく

 

 

 

なってきたとか、そんな話が出るくらい

 

 

 

気候も不安定なんだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな背景もあり、今年は少し

 

 

 

遅れがちですが、先日久しぶりに

 

 

 

ホテルマリノアに高級食材、

 

 

 

”キャビア”が届きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

勿論今年も、チョウザメさんそのものが

 

 

 

届いています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imgp1619

 

重いよー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imgp1624

 

デーン!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェフ曰く、

 

 

 

『待った甲斐がありました。

 

 

 

今年のは中々いいですよー』

 

 

 

 

 

 

 

 

満面の笑みを浮かべてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imgp1628

 

二人がかりで〆ていきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この先はちょいとグロいので、

 

 

 

 

去年のブログを参考にしてください。

 

http://urx2.nu/zRFf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imgp1695

 

卵(キャビア)を薄皮から外す作業です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imgp1723

 

ボウル一杯取れました。

 

綺麗に洗います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imgp1732

 

 

濾して、キャビアらしくなってきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このあと、ちょうどいい塩加減に

 

 

 

なるように、3日間ほど塩漬けに

 

 

 

していきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回、日下部シェフが買ってきた

 

 

 

チョウザメさんは約7,6kg。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

去年は12kgあったから、少し小型。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、卵の質にこだわったそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのうち、キャビアになるのが

 

 

 

800g前後。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高級キャビアを市販で買うと

 

 

 

25gのビン詰めで、

 

 

 

約20,000円位。

 

(相変わらず、たけーなー)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ってことで、今回取れるキャビアは

 

 

 

市販品を買ったとしたら、

 

 

 

25gが32缶分。

 

 

 

64万円の価値!!!

 

(スゲー)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でもやっぱり、手作りにこだわる理由は

 

 

 

決して安く上がるからだけじゃない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素材にこだわり、作る過程含め、

 

 

 

すべて責任もって管理できる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巷に出回る類似品のはずもないし、

 

 

 

長期保存できるように薬漬けでもない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大切なお客様にお出しするものだから

 

 

 

安全なものしか使わない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そう考えてたら、結果的に

 

 

 

手作りになった。

 

 

 

 

 

 

それ以上でも、それ以下でも

 

 

 

ないんだな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

img_1724

 

 

1日寝かせ、ウォッカとコニャックを

 

 

なじませます。

 

 

 

見てください、このツヤ・・・

 

 

 

伝わるかなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

img_1725

 

 

 

ちょこっとだけ試食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うーん・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

濃厚なキャビアの風味が生きてて

 

 

 

それでいて、塩もキツ過ぎず

 

 

 

共に食すそれぞれの素材に寄り添う

 

 

 

素晴らしいキャビア。

 

 

 

 

 

 

もう少し熟成すると、

 

 

 

もっと美味しくなりそうだな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まさに、魚卵の金メダリストや~!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は、できるだけ1年通して

 

 

 

提供できるように調整する予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レストランでも、ご希望のお客様には

 

 

 

少しずつご提供できそう。

 

 

 

 

 

 

 

いずれ、自家製キャビアを瓶に詰めて

 

 

 

販売できたらいいなー♪♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

近い将来、実現するかも知れません。

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

11月24日、木曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第476号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月もそろそろ終盤。

 

 

 

 

そうこうしているうちに、すぐ

 

 

 

来年がやってきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

気忙しくなりますねー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ところで、皆様はもう

 

 

 

忘年会の予定って決まりましたか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達ホテルマンは、あんまり

 

 

 

忘年会って縁がないんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だって、クリスマスになると

 

 

 

レストランをはじめホテル全体が

 

 

 

慌ただしくなるし、忘年会シーズンは

 

 

 

お手伝いする方がメインで

 

 

 

自分達が忘年会やってる場合じゃ

 

 

 

ないからね(@_@;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大体毎年、落ち着いた時期に

 

 

 

もっぱら新年会ができれば

 

 

 

いいほうかなぁ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今日はホテルマリノアの

 

 

 

忘新年会のご案内。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大人数、少人数関わらず

 

 

 

飲み放題付で、5,000円位から

 

 

 

色んなプランをご準備しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お蔭様で、毎年リピートしてくださる

 

 

 

お客様も増えてきて、

 

 

 

今年も忙しくなりそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

週末は既に、ご予約でいっぱいの

 

 

 

日もあるけど、できるだけ沢山の

 

 

 

お客様に楽しんで欲しいから、

 

 

 

手作りのお料理も頑張って作り

 

 

 

おもてなししたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクの個人的な感覚なんだけど

 

 

 

特に忘年会って、1年の労をねぎらう

 

 

 

とっても重要な”飲み会”だって

 

 

 

勝手に思ってるんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

歓送迎会とか、暑気払いとか

 

 

 

その他色んな飲み会があるけど

 

 

 

何かプライオリティが高いんだよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だからこそ、忘年会は

 

 

 

お料理も大事。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェフにはちょっとムリも言ったけど

 

 

 

豪華で美味しいメニューが

 

 

 

整いました!!!

 

 

 

 

 

 

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↓↓詳しくはこちら↓↓

 

http://marinoaresort.co.jp/party/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

送迎バスもあるから、幹事さんも

 

 

 

安心みたいで、ネイバーでも

 

 

 

紹介されてます。http://urx2.nu/zRC4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西区、糸島地区で忘新年会の

 

 

 

会場を探してる幹事さん!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分で言うのもなんですが、

 

 

 

ホテルマリノアが

 

 

 

お勧めだと思うけどな。

 

 

 

 

 

 

 

だって、ボクも自分のホテルで

 

 

 

新年会したいもん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このブログを見てご予約頂いた

 

 

 

お客様には、何かいいこと

 

 

 

あるかも知れませんよヽ(^。^)ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、ちゃんとなおくんに

 

 

 

連絡下さいね♪♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

11月23日、水曜日 勤労感謝の日の

 

 

 

”なおくんブログ”第475号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も元気に勤労しているボクですが

 

 

 

この、元気に働けるってこと、

 

 

 

当たり前じゃない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

働いてもらってることに

 

 

 

感謝するだけじゃなくて、

 

 

 

働けるってこと自体にも感謝しなきゃ

 

 

 

いけないなって思います。

 

 

 

 

 

 

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さてここ最近、高齢ドライバーによる

 

 

 

事故のニュースが増えてます。

 

 

 

 

 

 

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極端だけど、この話題を聞かない日は

 

 

 

無いって位、毎日どこかで起きてる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな流れを受けてからなのか、

 

 

 

「何で高齢者が運転すんの?」とか

 

 

 

「高齢者の免許返納を促進しよう」

 

 

 

「免許に定年を設けよう」

 

 

 

こんな論調が盛り上がって、

 

 

 

各種メディアで報道され、

 

 

 

更には拡散されてる。

 

 

 

 

 

 

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確かに、ここまで頻繁に報道されて

 

 

 

しまうと、「高齢者の運転は危険」って

 

 

 

認識が植え付けられてしまうのは

 

 

 

仕方ない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、それって本当なのかな?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誰でも彼でも、「高齢=危険」って

 

 

 

決め付けるのもおかしくない?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこで、色んなデータを見てみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そうしますと、統計上

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高齢者が交通事故を起こす確率は

 

 

 

かなり低いってことが判るんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

警察庁交通局が発表してる

 

 

 

”交通事故発生状況”ってデータが

 

 

 

あるんだけど、年齢を区切って

 

 

 

『最も事故を起こす確率が高い世代』

 

 

 

を見てみると、やはり

 

 

 

”16~19歳”で、高齢者の3~4倍もの

 

 

 

数値が出てました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次いで20代の事故確率が高く、

 

 

 

何か、報道されてることと実態の

 

 

 

ズレを感じちゃう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

感覚だけで判断し、ちゃんとした

 

 

 

データを基に色んなことを判断しないと

 

 

 

ダメだってことだよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに、昨今話題になっている

 

 

 

”80歳超え”のドライバーによる

 

 

 

事故発生件数って、全体からみると

 

 

 

最も少ない数字になってて、

 

 

 


トップの”若者世代”は、年間で

 

 

 

55,000件の事故発生数。

 

 

 

 

 

 

 

一方で”80代超え高齢者”は、

 

 

 

年間約15,000件。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

運転してる人口比率も当然違うけど

 

 

 

単純に比較すると、4万件も少ない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ってことは、数値から判断すると

 

 

 

「高齢者が危険とは断定できない」

 

 

 

って言えませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでも、報道で高齢ドライバーの

 

 

 

事故を特集するのには、単純に

 

 

 

「話題になりやすいから」って

 

 

 

理由が見え隠れしてる気がするな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ただ、報道されてることにも

 

 

 

当然一理あると思ってて、

 

 

 

「加齢による判断能力の低下」も

 

 

 

個人差はあるにしても確かにそうだし

 

 

 

認知症などの病気が存在するのも事実。

 

 

 

 

 

 

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その点は確実に今後も付いて回る

 

 

 

問題だし、国としても対策を施す

 

 

 

必要があると思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ただ、”感覚値で判断しちゃダメ”

 

 

 

ってことも間違いない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

都心ならいいけど、地方や田舎に

 

 

 

行けば行く程、車は生活の足。

 

 

 

 

 

 

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その足を取り上げられてしまっては

 

 

 

生活そのものが成り立たないって

 

 

 

場合も少なくないからね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様はどう感じられますか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このこと以外でも

 

 

 

感覚値だけで、実態と違う認識

 

 

 

あるんじゃないでしょうか・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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婚礼支配人のなおくんこと、

 

 

 

山下  直

 

 

 

11月22日、火曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”第474号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今朝起きてテレビをつけたら、

 

 

 

どの放送局も、未明に福島県沖で

 

 

 

発生したマグニチュード7,2規模の

 

 

 

地震と津波の報道で持ちきりでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

えーっ!!

 

 

 

津波来んの???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かなり離れた九州に居るのに、

 

 

 

一瞬だけど切迫した報道に

 

 

 

ドキッとしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今のところ、大きな被害はないみたい

 

 

 

だけど、やっぱり心配だな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東日本大震災がよぎります。

 

 

 

 

 

 

 

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あれから、まだ5年ちょっとだけど

 

 

 

復興もこれからってところも

 

 

 

多いと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうか、被害が拡大しませんように。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

祈ることしかできないけど、

 

 

 

周辺の皆様には、充分注意してほしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州だって、いつ何が起きるか

 

 

 

判らない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

対岸の火事と見ず、常に危機管理の

 

 

 

意識をもたなくちゃって、改めて思う

 

 

 

いい夫婦の日です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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11月21日、月曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”第473号です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さん、”シャンパン”って、

 

 

 

勿論ご存じですよね?

 

 

 

 

 

 

 

 

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フランスはシャンパーニュ地方で

 

 

 

作られる、発泡性のあるワイン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よく、スパークリングワインと同じって

 

 

 

思われてしまう傾向があるんですが、

 

 

 

全く別物。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同じ発泡性のワインでも、

 

 

 

シャンパンとスパークリングワインは

 

 

 

その作られる製法や、原料の葡萄が

 

 

 

どこで栽培されたものかとか、

 

 

 

葡萄の品種、ブレンドの割合など

 

 

 

厳格な法律に守られてて、

 

 

 

その基準をクリアしたもののみが

 

 

 

シャンパンって名乗れて、

 

 

 

基準を満たされないものは

 

 

 

スパークリングワインって総称になる。

 

 

 

 

 

 

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大雑把に括ると、シャンパンは高級、

 

 

 

スパークリングワインはそこそこって

 

 

 

認識かな。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本では、発泡性のワインを

 

 

 

何でもかんでも、シャンパンって

 

 

 

呼んじゃう位、その名前が浸透してる

 

 

 

けど、厳密には違うんですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも世界には、シャンパンとは

 

 

 

呼べないけど、品質・価格的にも

 

 

 

シャンパンに勝るとも劣らない、

 

 

 

素晴らしいスパークリングワインも

 

 

 

あるんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は、ちょっと縁があったので

 

 

 

それをご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このワインです。

 

 

 

 

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読めますか?

 

 

 

 

 

 

 

これ、 『ナイティンバー』って

 

 

 

いいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラベルにも書いてるけど、

 

 

 

原産国はイギリス。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRODUCT of ENGLAND

 

 

 

って書いてるのがそれを表してます。

 

 

 

 

 

 

 

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どうしてこのワインをご紹介してるか

 

 

 

って言うと、今回ちょいとご縁があり、

 

 

 

”ナイティンバー”マリノアで、

 

 

 

沢山提供したんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このスパークリングワインは、

 

 

 

英国王室でも使われてて、09年に

 

 

 

オバマ大統領が来訪された時や

 

 

 

 

 

 

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エリザベス女王の即位60周年記念に

 

 

 

おいては、エリザベス女王

 

 

 

自らのセレクトで、ここのワインが

 

 

 

使われました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そもそも、世界的にはイギリスって

 

 

 

あんまり食事がおいしいってイメージが

 

 

 

ないみたいで、そこで作られるワインも

 

 

 

過去、評価が低かったみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、この原料である葡萄畑の土壌が

 

 

 

フランスのシャンパーニュ地方に

 

 

 

似てるって事と、作り手の並々ならぬ

 

 

 

努力で、近年本場のシャンパーニュ地方

 

 

 

の人達を、かなりビビらせる存在に

 

 

 

なってきたんです。

 

 

 

 

 

 

 

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日本でも、ちょっと前に流行った漫画、

 

 

 

「ソムリエール」で取り上げられ、

 

 

 

その名が知られるようになりました。

 

 

 

 

 

 

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主人公であるソムリエールが、

 

 

 

クリスマスの乾杯の飲み物として

 

 

 

チョイスすることから話が始まります。

 

 

 

 

 

 

 

お店に来たブランド志向のゲス野郎に

 

 

 

この”ナイティンバー”出した所、

 

 

 

イギリス産ってだけでハネのけられて

 

 

 

しまいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも実際の味の質は最高のモノって

 

 

 

評されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この漫画で何を訴えたかったかと言うと

 

 

 

中身も確かめずに、ブランドだけの

 

 

 

高級品を持ち上げたがる人達に対して

 

 

 

本質を見失いがちになってはダメだって

 

 

 

警告するものなんじゃないかな。

 

 

 

 

 

 

 

勝手にそう思ってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホテルでは、昨日まで盛り上がってた

 

 

 

海のF1、アメリカズカップの関係で

 

 

 

イギリスからのゲストが多数

 

 

 

お泊りいただいてました。

 

 

 

 

 

 

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そのゲストへのおもてなしとして

 

 

 

ご提供していた”ナイティンバー”

 

 

 

 

 

 

 

 

喜んで頂けただろうか・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡は

 

 

 

決して、日本を代表するような

 

 

 

誰もが知る大ホテルではないけど、

 

 

 

おもてなしの気持ちと、提供する

 

 

 

こだわりのお料理だけは、どこにも

 

 

 

負けない気持ちで、この紹介した

 

 

 

”ナイティンバー”のように、

 

 

 

きちんと独自の価値を創造して

 

 

 

いきたいなって思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に、このスパークリングワインの

 

 

 

ちょっと変わった、美味しい飲み方を

 

 

 

ご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スパークリングワインと黒ビールを

 

 

 

1対1で割ります。 

 

 

 

以上。

 

 

 

 

 

 

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できれば、同じイギリス産の

 

 

 

ギネスビールで割ると、

 

 

 

とっても美味しいかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”ブラック・ベルベット”って名前の

 

 

 

カクテルなんですよ♪♪

 

 

 

 

 

 

 

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美味しいんだからヽ(^。^)ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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