月別アーカイブ: 2016年12月

皆様、こんにちは!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理は手作りが一番!!

 

 

 

こだわり日本一を自負する

 

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡

 

 

 

婚礼支配人のなおくんこと、

 

 

 

山下  直

 

 

 

12月31日、土曜日 大晦日の

 

 

 

”なおくんブログ”513です。

 

 

 

 

 

 

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夕べ、予定通りに数の子を仕込み、

 

 

 

終わったのが午前2時過ぎ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中々眠たい大晦日の朝ですが

 

 

 

この一年、本当に早かった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

去年の大晦日と比較し

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク自身、何がどう変わったのかな。

 

 

 

誰かに誇れる1年だったんだろうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなことを考えています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

確実に成長は実感できたけど、

 

 

 

ボクが本当に成し遂げならないこと

 

 

 

って、まだまだ全然着手もできてなくて

 

 

 

それが反省だったり、来年に向けて

 

 

 

頑張れるモチベーションになったり

 

 

 

歳を重ねる毎に、考えることも

 

 

 

ほんの少し深くなってる気がする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

割といい一年だったのかな?

 

 

 

多分そうだと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、もっといい一年に

 

 

 

来年はしたいなって思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分が幸せを実感できるのも大事だけど

 

 

 

ボクがいることで、他人が幸せを実感

 

 

 

できるようになれれば、及第点

 

 

 

なのかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日もお正月三ヶ日も、お天気には

 

 

 

恵まれる見込み。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年明けは昨年に引き続き

 

 

 

糸島は桜井神社への初詣も、

 

 

 

無難に行けそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様も、どうかよいお年を

 

 

 

お迎えください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、1年間「なおくんブログ」

 

 

 

読んでくださり、応援いただき

 

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来年もよろしくお願いいたします

m(__)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月30日、金曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”512です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お正月の準備、進んでますか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクは毎年、お正月には

 

 

 

おせち料理こそ作りませんが

 

 

 

がめ煮と数の子だけは準備します。

 

 

 

 

 

 

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理由は、がめ煮は娘ちゃんが好きで

 

 

 

数の子は、奥様が大好きだから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、この仕事だけは不思議と

 

 

 

毎年ボクの仕事になってる(@_@;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「おいしい!おいしい!」って

 

 

 

喜んでくれるからいいんだけど。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日はお休みを利用して

 

 

 

そのお買い物に出かけました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクの家から10分程度の距離にある

 

 

 

”伊都菜彩”っていう、JA糸島が

 

 

 

経営する、産直スーパーに向かいます。

 

 

 

 

新鮮だし、安心安全な野菜が

 

 

 

揃ってるって感じがするし、

 

 

 

モノによっては安いからねヽ(^。^)ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もはや、福岡を代表するスーパー

 

 

 

といっても過言ではない位、

 

 

 

普段から人気で賑わってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、いつものように午前中から

 

 

 

車を走らせてると、何かいつもより

 

 

 

道が混んでる。

 

 

 

 

 

 

 

 

年末だからかなーなんて思ってたら

 

 

 

どうやら、伊都菜彩に向かうレーンのみ

 

 

 

混んでる様子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、まだ2~3k先なんだけどな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと様子見で、車線を変更し

 

 

 

前へ進むと、どうやらほとんどの車が

 

 

 

伊都菜彩を目的地としてる感が

 

 

 

否めません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数百メートル傍まで来ると、

 

 

 

駐車場に入りきれない車で

 

 

 

ごった返してる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これが原因で渋滞引き起こしてんだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

駐車場に入るのに、1時間は

 

 

 

待ちそうだな。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そう思い、即断念。

 

 

 

そこまでして、ここで買う必要も

 

 

 

ないと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結局近所のイオンでお買いものを済ませ

 

 

 

 

昨日は”がめ煮”を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

中々おいしくできたと思うけどな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は、帰ってから数の子を

 

 

 

仕込まなくちゃ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年、数の子の”薄皮”を

 

 

 

黙々と剥いてると、年が明けるなって

 

 

 

やっと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は特に、仕込むのがギリギリに

 

 

 

なっちゃったし、帰ってから作業

 

 

 

するから、夜中になるな・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まぁ仕方ないか。

 

 

 

皆が喜んでくれるから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因みにボクは、お正月もずっと

 

 

 

ホテルに居る予定ですm(__)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月29日、木曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”511です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もあと数日となりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日の朝、ホテルの正面玄関には

 

 

 

昨年同様、立派な門松が立ち

 

 

 

年が明けるのを今か今かと

 

 

 

待ち構えているようです。

 

 

 

 

 

 

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ボクも、昨日はスタッフみんなで

 

 

 

オフィスの大掃除をしたところ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少し模様替えや席替えもして

 

 

 

新たな気持ちで新年を

 

 

 

迎えられそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、本当に早いなぁ・・・

 

 

 

1年って。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の年末はいつになくそう感じるし、

 

 

 

今、1日が24時間じゃ足りない感覚

 

 

 

満点です。

 

 

 

 

 

 

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あっ!!!

 

 

 

 

 

 

 

自宅の大掃除が

 

 

 

まだ終わってなかった(@_@;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年内に全部できるかなぁ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年賀状もまだ書けてない(+o+)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そうやって、2016年は

 

 

 

暮れて行きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月28日、水曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”510です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今朝のワイドショーで、宅配便大手の

 

 

 

制服を着た男性が、荷物を地面に

 

 

 

叩きつけたり、蹴飛ばしたり、

 

 

 

運搬台車までブン投げるっていう

 

 

 

ブチ切れ動画がyoutubeにアップされ

 

 

 

話題になってることを報道してた。

 

 

 

 

 

 

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運送大手企業は、この男性が自社

 

 

 

従業員であることを認め、

 

 

 

謝罪する事態にまで発展してる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

男性従業員はこの事に対して

 

 

 

「色んなことのイライラが募り、あんな

 

 

 

身勝手な行動をしてしまった」って

 

 

 

反省しているらしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様からお預かりする荷物。

 

 

 

運送のプロとしては絶対にやっちゃ

 

 

 

ダメだし、決して許される事ではない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、どこか同情してしまう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

運送会社のコストの25%は

 

 

 

何と”再配達”の手間によるもの

 

 

 

なんだって。

 

 

 

 

 

 

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25%ですよ?

 

 

 

 

この数字、スゴクないですか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク自身、自宅に荷物が届き

 

 

 

不在にしてることって多々ある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基本、”在宅してることが奇跡”って

 

 

 

レベルかもしれない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな中、不在票を見つつ、

 

 

 

再配達の依頼をかける。

 

 

 

 

 

 

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しかし、不測の事態で自分が指定した

 

 

 

にも関わらず、帰宅が間に合わないとか

 

 

 

そもそも、届くことすら忘れてたとか、

 

 

 

配送スタッフに迷惑をかけたこと

 

 

 

少なからずある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

予定より少しでも遅いと、

 

 

 

【時間指定したじゃん】って

 

 

 

文句こそ言わないけど、心の中で

 

 

 

思うことだってあったと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも結局、それらが運送会社のコストも

 

 

 

圧迫するだろうし、そこで働く

 

 

 

スタッフの過重労働や、モチベーション

 

 

 

低下に繋がってるって意識は、

 

 

 

ボクを含め、大体の人達は

 

 

 

低いんじゃないかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特に年末って、配送品が普段と

 

 

 

比較すると激増する時期。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おまけに交通量も増え、配送トラックを

 

 

 

停めるにしても、駐車場も空いて

 

 

 

無かったり、路駐して駐禁切られる

 

 

 

リスクを回避するため、猛ダッシュ

 

 

 

しなきゃだとか、配送スタッフには

 

 

 

かなりしんどい時期だって思います。

 

 

 

 

 

 

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実際、この男性がブチ切れた原因って

 

 

 

時間指定で配達したが、住人が不在

 

 

 

だったことで荷物への八つ当たりに

 

 

 

発展したんじゃないかってものだった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達結婚式業界にとっても

 

 

 

知らん顔できる問題じゃない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚式の引き出物で、

 

 

 

【カタログギフト】ってbookタイプの

 

 

 

カタログを贈り、その中からゲストが

 

 

 

好きなものをチョイスするシステムが

 

 

 

主流になってた昨今、この”配送”は

 

 

 

切っても切れないもの。

 

 

 

 

 

 

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その配送が確立されないと、この

 

 

 

商品自体成立しないし、何より

 

 

 

新郎新婦様からすると、カタログとは

 

 

 

いえ、結婚式に来て下さったゲストへ

 

 

 

対する想いのこもった品であることに

 

 

 

間違いない。

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクとしても、結婚式さえ終われば

 

 

 

そこまで関係ないなんて仕事、

 

 

 

したくない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それだけじゃなく、ボク達の生活に

 

 

 

かなり深く関わる”配送”って問題。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普段、会社とかにも配送のスタッフが

 

 

 

出入りすることも多いだろう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

単に”配送のオッチャン”って感覚で

 

 

 

見てないだろうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誰しも、何かしらの人生を背負い

 

 

 

その仕事をしてるはず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この事件を機に、批判するだけじゃなく

 

 

 

配送業を生業とする人の

 

 

 

”仕事”に敬意を表し時には

 

 

 

【いつもありがとう】の感謝の言葉が

 

 

 

あってもいいんじゃないかって

 

 

 

思う次第です。

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月27日、火曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”509です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さん、コンビニって行きますよね?

 

 

 

 

 

 

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ボクは、本当にごく稀に行く程度。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多分マリノアで一番、コンビニに

 

 

 

行かない人種なんじゃないかなって

 

 

 

自負してます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だって、大体の商品が高くないですか?

 

 

 

そもそも、貧乏性なんかな・・・

 

 

 

 

 

 

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最近、外からコンビニを眺めてると

 

 

 

イートインスペースのあるコンビニが

 

 

 

目立つようになった気がします。

 

 

 

 

 

 

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テレビで見たけど、都心のコンビニでは

 

 

 

2階建ての2階部分すべてが

 

 

 

イートインコーナーなんて店も

 

 

 

あるみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと前は「食事もできるコンビニ」の

 

 

 

代名詞、”ミニストップ”がほぼ独走状態

 

 

 

だったんだろうけど、ここに大手各社が

 

 

 

新たに展開してきた様相。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特に大手のひとつ、ファミリーマートが

 

 

 

「イートインスペースを倍増させる」

 

 

 

って宣言して、ニュースにもなってた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


昨今の飲食業界でも、

 

 

 

大手ロイヤルホスト、通称”ロイホ”が

 

 

 

24時間営業から順次撤退する意向を

 

 

 

出したよね。

 

 

 

 

 

 

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そんな中、お客様の回転率と

 

 

 

豊富な品揃えで勝負してきたコンビニが

 

 

 

"外食産業"に片足を突っ込むとなると、

 

 

 

飲食店は更に苦しい戦いを強いられる

 

 

 

んじゃないかなって思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな動きをどう思うかを、消費者に

 

 

 

アンケートしたコラムを見たんだけど

 

 

 

実に6割強の人が、コンビニの

 

 

 

イートインスペースは「要らない」って

 

 

 

思ってるらしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意見としては、”子供の溜まり場になる”

 

 

 

とか、”買い物する雰囲気が悪くなる”

 

 

 

とか、”駐車場の回転率低下”とか

 

 

 

色々あるみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


一方で、少数派意見だけど

 

 

 

”ちょっとの休憩に便利”なんて

 

 

 

肯定的な意見もある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


店側からみると、店内調理品って

 

 

 

実は利益率がかなり高くって、

 

 

 

 

 

 

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物によっては、100円の商品の原価が

 

 

 

1個10円で、ほぼ儲けの商品も

 

 

 

あったりするし、イートインをきっかけに

 

 

 

来店するお客様の存在を考えれば、

 

 

 

今の"イートイン競争"の流れは

 

 

 

妥当かもしれない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、ボクが一番気になるのは

 

 

 

やっぱり、”ロイホ”なんかの

 

 

 

既存飲食店が抱える、人員不足や

 

 

 

過剰サービスを求めるお客様問題など

 

 

 

24時間営業から撤退する原因となった

 

 

 

それらの課題が、単純に飲食店から

 

 

 

コンビニへ流れていくだけなんじゃ

 

 

 

ないかってこと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これだけモノが溢れてる現代、

 

 

 

人は更に便利を追求し、それに慣れると

 

 

 

当たり前になっちゃう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

24時間、サービスが提供される便利さの裏に

 

 

 

それを提供する側もいて、そのバランスを

 

 

 

いかに取るかって、日本全体の

 

 

 

課題だったりするんだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク個人的には、24時間営業の

 

 

 

飲食店もほとんど行かないし、

 

 

 

コンビニも常用してる訳じゃないから

 

 

 

生活に然程大きな影響はないけど、

 

 

 

無いとやっぱり不便って思うし、

 

 

 

今じゃ、お年寄りの生活にも

 

 

 

欠かせない存在だったりする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり、”儲け”だけじゃない

 

 

 

”店のありかた”や、

 

 

 

”客としてのありかた”も

 

 

 

考えていく必要があるんじゃ

 

 

 

ないだろうか。

 

 

 

 

 

 

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飲食業界にかなり近い立場にいて

 

 

 

最近そう思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様はどう思われますか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月26日、月曜日の

 

 

 

”なおくんブログ”508です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスも終わり、ホッと一息

 

 

 

つけるのかなって思いきや

 

 

 

今度は、年末年始の準備を

 

 

 

しなくちゃいけません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

厨房では、おせち料理の仕込も

 

 

 

佳境を迎えてる。

 

 

 

 

 

 

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毎年この時期、ウチのシェフは

 

 

 

満身創痍で、だけどニコニコしながら

 

 

 

一日中キッチンにいます。

 

 

 

 

 

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この人、本当に料理好きなんだろうな。

 

 

 

そう思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だって、何でもかんでも

 

 

 

一から手作りしなくちゃ

 

 

 

気が済まないし、よく言うのは

 

 

 

「人だって年々成長するんだから

 

 

 

提供するお料理も、年々成長が見えて

 

 

 

当然」って言葉。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年々パワーアップさせるって

 

 

 

大変だよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、みんなで一生懸命準備するのは

 

 

 

来て下さるお客様の笑顔の為。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達は、1年の垢を落とす

 

 

 

大掃除のスケジュールを立て、

 

 

 

ホテルをご利用いただいた沢山の

 

 

 

お客様に対する感謝と、

 

 

 

これから訪れてくださるお客様を

 

 

 

全力でおもてなしする気持ちで

 

 

 

スタッフ全員で取り組もうと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

清々しく、きれいな気持ちで

 

 

 

新年を迎えられるように、残り1週間弱

 

 

 

慌ただしく楽しもう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

街中は、随分交通量も増え

 

 

 

渋滞もかなり目立ってるみたいです。

 

 

 

 

 

 

昨日は、天神の渡辺通りが大渋滞してて

 

 

 

バスで1km弱進むのに、凡そ40分も

 

 

 

かかったって聞きました。

 

 

 

 

 

 

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皆様も、安全運転に心掛け

 

 

 

ゆとりあるスケジュールで

 

 

 

お過ごしください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月25日日曜日、クリスマスの

 

 

 

”なおくんブログ”第507です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天国の3連休終盤、

 

 

 

流石に疲れも感じる今日この頃ですが

 

 

 

クリスマスのホテル営業を

 

 

 

楽しんでます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、かねてから交際が報じられてた

 

 

 

サッカー日本代表の長友選手と

 

 

 

女優の平愛梨さんが、2人そろって

 

 

 

入籍報告会見を開いたみたいですね。

 

 

 

 

 

 

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年明けの1月29日が入籍予定日

 

 

 

なんだそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚式は、長友選手のシーズンオフ

 

 

 

5月~6月頃を目処に調整してる

 

 

 

みたいですが、きっと豪華な顔ぶれの

 

 

 

素敵な結婚式になるんだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクは勿論仕事中だし、夕べの帰宅は

 

 

 

午前様でしたので、会見の模様は

 

 

 

見てないけど、ネットの写真を見てると

 

 

 

とっても仲よさそうなお二人、

 

 

 

終始ニコニコしてて、輝いて見えます。

 

 

 

 

 

 

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純粋に、「あー 幸せそうだな」って

 

 

 

思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨夜、ホテルマリノアリゾートの

 

 

 

レストランでも、幸せそうなカップルさん

 

 

 

沢山いらっしゃいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イブに、プロポーズされたお客様も

 

 

 

数組いらっしゃった様子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな空間って、やっぱり

 

 

 

幸せな空気に包まれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その空間の一部で仕事ができることに

 

 

 

感謝しつつ、今日も頑張ろう。

 

 

 

 

 

 

 

 

長友選手と平愛梨さんの

 

 

 

末永いお幸せも願い、

 

 

 

今日はこのへんでヽ(^。^)ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月24日土曜日、クリスマスイブの

 

 

 

”なおくんブログ”第506です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夕べのクリスマス・イヴイヴ、

 

 

 

ホテルのレストランはお蔭様で

 

 

 

満席御礼。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちゃんと、客様に素敵なサービスを

 

 

 

ご提供できるか、いささか

 

 

 

不安もあったけど、何とか初日を

 

 

 

乗り越えました。

 

 

 

 

 

 

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今日は更に沢山のお客様が

 

 

 

お越しになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

楽しみながら頑張ろう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、去年と比較すると

 

 

 

圧倒的にこの時期のお客様が

 

 

 

増えている気がします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少しずつだけど、

 

 

 

認知度も上がってきてるのかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ってことは、期待も少しずつ

 

 

 

高まってるはず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様に、期待を超えた感動を

 

 

 

ご提供できるように、これからも

 

 

 

 

精進します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では、これからボクも直々に

 

 

 

クリスマスディナーの準備に入ります!

 

 

 

 

 

 

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また明日!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月23日、金曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第505です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日から世間は3連休。

 

 

 

クリスマスムード満点です。

 

 

 

 

 

 

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今夜から、ホテルのお部屋も

 

 

 

3日間完全満室ヽ(^。^)ノ

 

 

 

 

 

 

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おまけに、レストラン

 

 

 

【ブルシエール】も

 

 

 

クリスマスディナーを楽しむゲストで

 

 

 

完全満席をいただいています!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

忙しいと思うけど、本当に楽しみ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、レストランの若手スタッフと

 

 

 

「クリスマスの準備、大丈夫?」

 

 

 

なんて話してました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「満席だし、しかもお席が

 

 

 

 2回転もするし、不安です」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなこと言ってる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中には、

 

 

 

「地獄の3連休が始まる・・・」

 

 

 

って嘆いてる子もいる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あー・・・

 

 

 

ボクも若い頃、こんな時あったかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

忙しいことを嘆くより、どう楽しむかを

 

 

 

考えた方が断然よくない?

 

 

 

 

 

 

 

だってさ、世の中にはクリスマスなのに

 

 

 

全然お客様が来てくれないお店だって

 

 

 

あるんだぜ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達のお店、こんなに人気がある。

 

 

 

 

それって嬉しくない?

 

 

 

 

 

 

 

って聞いたら、嬉しいけど

 

 

 

バタバタ追われたり、失敗するのが

 

 

 

怖いみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクが若い頃、先輩に言われた

 

 

 

忘れられない言葉がある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ディナーのテーブルには、

 

 

それぞれにドラマがある。

 

 

特にクリスマスには、プロポーズ

 

 

しようと思ってるカップルも

 

 

いるかも知れないし、初めての

 

 

クリスマスを過ごす、超楽しみに

 

 

してるカップルも居るかもしれない。

 

 

 

 

 

フレンチなんか食べたくないけど、

 

 

彼女にせがまれ、嫌々来てる人も

 

 

居るかもね。

 

 

 

 

 

 

でも、それぞれのドラマをどう演出

 

 

するのか、我々サービスマンの演出で

 

 

そのドラマは大きく展開を変える。

 

 

 

 

 

 

それってスゴイと思わない?

 

 

 

 

 

 

 

テーブルごとに違うドラマを

 

 

一夜で観れる訳だから、

 

 

楽しいに決まってるだろ?」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当時のボクは、そんな楽しむ

 

 

 

余裕がなかったんだろう。

 

 

 

スキルもまだまだだったしね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボクが若手に伝えたのは

 

 

 

 

 

 

「ムリする必要はないけど、一言でも

 

 

 

いいから、お客様と会話することを

 

 

 

心掛けてごらん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達は確かに当日、お客様に

 

 

 

お料理を運ぶ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、運んでるのが料理だけだったら

 

 

 

ボク達である必要ないよね?

 

 

 

 

 

 

 

 

キミしかできないことって必ずあるし、

 

 

 

キミらしく、お客様に楽しんでもらおう

 

 

 

ってことだけを考えて、料理だけじゃない

 

 

 

”いい夜を過ごしてね”って

 

 

 

想いも運ぶんだよ。

 

 

 

 

 

 

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それができさえすれば、

 

 

 

地獄なんてとんでもない。

 

 

 

天国の3日間になるさ」

 

 

 

 

 

 

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若手にどこまで伝わったか

 

 

 

解んないけど、理解してくれれば

 

 

 

嬉しいな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

って言いつつ、きっと

 

 

 

若手と話してた時のボクの顔は

 

 

 

”ドヤ顔”だったと反省している。

 

 

 

 

 

 

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山下  直

 

 

 

12月22日、木曜日

 

 

 

”なおくんブログ”第504です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一日飛んでごめんなさいm(__)m

 

 

 

一昨日書いたブログの続きです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚したときは、誰しも

 

 

 

離婚を前提に結婚する訳じゃない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚生活を続けていくうえで

 

 

 

時間や意識のすれ違いだったり、

 

 

 

その他色んなことが要因で、

 

 

 

残念ながら離婚を選択せざるを得ない

 

 

 

ケースもあるだろう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、一昨日書いたように、

 

 

 

籍を入れた以上、双方に責任があり

 

 

 

どんなシチュエーションであっても、

 

 

 

離婚ってことに限定すれば

 

 

 

加害者と被害者が完全に分かれること

 

 

 

なんてないと思うんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そりゃ、とんでもない本性を

 

 

 

隠し持ってて、入籍後に発覚した

 

 

 

場合なんかは、とっても不幸な出来事

 

 

 

ではあると思う。

 

 

 

 

 

 

 

でも、少し厳しい意見かもしれないけど

 

 

 

見抜けなかった当人の責任も

 

 

 

ゼロじゃない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

また、一方の浮気とかDVが原因で、

 

 

 

どうしても離婚せざるを得なくなった

 

 

 

場合でもそう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一般的に被害者とされる側に

 

 

 

100%責任がないと言い切れるのか

 

 

 

っていうと、やはりそうじゃないと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前も書いたけど、日本の離婚率って

 

 

 

これまで随分上昇してる。

 

 

 

 

 

 

 

 

厚労省発表のデータによると、

 

 

 

2000年代の離婚率って、

 

 

 

高度経済成長期の約2倍。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク自身を含め、廻りを見渡しても

 

 

 

離婚経験者は決して一人や二人じゃ

 

 

 

ないし、時にはバツ2、バツ3なんて

 

 

 

人もざらにいる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかも、それぞれが離婚自体を

 

 

 

ひとつの通過儀礼のように捉える、

 

 

 

どこかありきたりの一コマになってる

 

 

 

気がします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昔は世間体を考え、

 

 

 

”出戻りなんて許されない”

 

 

 

恥ずべきことだったのにね。

 

 

 

 

 

 

 

これも時代の流れという

 

 

 

ものなんだろうな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、前に述べた”被害者意識”が

 

 

 

強まる一方で、それに同情する人も増え

 

 

 

同情されるが故、”入籍した責任”が

 

 

 

希薄になる傾向にあると思うんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

よくある、芸能人の離婚騒動なんか

 

 

 

記者会見を思い出してもらえると

 

 

 

ピンとくると思う。

 

 

 

 

 

 

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たとえば、あるタレント夫婦が離婚した

 

 

 

として、ワイドショーとかで真っ先に

 

 

 

騒ぎ立てるのは、その離婚原因だよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、離婚原因がわかれば、今度は

 

 

 

どっちが加害者でどっちが被害者かって

 

 

 

論調になり、加害者タレントは世間から

 

 

 

激しいバッシングを浴び、

 

 

 

一方の被害者は、離婚に関して

 

 

 

まったく非がないというか、世間から

 

 

 

同情を集めたりする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、悲劇のヒロイン(ヒーロー)という

 

 

 

イメージを勝ち取り、さらなる人気に

 

 

 

拍車がかかる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

涙ながらの記者会見とかを見てると

 

 

 

察しはするものの、いやいや、

 

 

 

あんたにも非があるでしょ?

 

 

 

一緒に築けなかったんだから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それなのに、自分の事は棚にあげて

 

 

 

お互いの責任って、どこにあるの?

 

 

 

そう思っちゃう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芸能人の話しはさて置いて、

 

 

 

この入籍責任の意識って、結婚式を

 

 

 

挙げた人と挙げてない人で比べると

 

 

 

正確なデータは無いけど、挙げてる

 

 

 

人の方が強い傾向にあると思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だって、大勢の前で愛を誓い

 

 

 

沢山の人に祝福してもらい、

 

 

 

一緒に頑張るって宣言してる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、その時間は記憶として

 

 

 

時に一生忘れられないものになる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚式を挙げても、ダメになるときは

 

 

 

ダメになると思うんだけど、そんな

 

 

 

財産があるかないかで、一部の歯止め

 

 

 

にはなるだろうし、多少なりとも

 

 

 

「もうちょっと頑張ってみようかな」

 

 

 

って気持ちになるのが人間なんじゃ

 

 

 

ないかなって思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だから、日本の離婚率の上昇には

 

 

 

こういった"入籍責任"の軽視も

 

 

 

深く関係してて、世の中には

 

 

 

「止むを得ない」の複雑な事情も多々

 

 

 

あることは百も承知のうえで、

 

 

 

それでもあらためて、離婚という

 

 

 

"重大な決断"を軽く決めてしまわない

 

 

 

ために、今一度

 

 

 

結婚式の重要性を考えて欲しいと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボク達は幸せのお手伝いをしています。

 

 

 

 

 

 

その幸せを思い出せ、実感できる

 

 

 

本質を創り上げなければ

 

 

 

ただの儀式であっては、

 

 

 

何の価値もない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々結婚式業界人は、

 

 

 

その責任も負ってる。

 

 

 

 

 

 

 

 

それも忘れちゃいかんのだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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